Muffin chuối

Mẻ muffin này đơn giản là mẹ làm để giải quyết nải chuối chín nẫu ra . Nhưng không ngờ là làm ra rồi cũng được giải quyết triệt để , ngoài mong đợi . CT thì mẹ dùng ct xin trong bếp cô KT .

Read Full Post »

Crumble blueberry muffin

Một món bánh không thể hợp hơn cho bữa nhẹ tea break . Tuy nhiên mẹ làm xong buổi sáng , ra khỏi lò còn nóng hôi hổi đã xơi luôn 2 cái 🙂 , nên ăn bữa sáng cũng hợp luôn

Công thức : ( từ cuốn Okashi – sweet treats made with love )
Nguyên liệu :
* Crumble topping :
– 20g bơ lạnh
– 20g đường trắng
– 20g bột mỳ , rây mịn
– 10g bột hạnh nhân
* Muffin :
– 120g bột mỳ
– 1 tsp bột nở
– 100g blueberry tươi
– 50g bơ nhạt , để nhiệt độ phòng
– 40g đường nâu
– 30g đường trắng
– 1 quả trứng
– 60g sữa tươi lạnh
Cách làm :
* Crumble topping : Cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn , dùng tay bóp đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột như bột cà mỳ . Cho vào tủ lạnh đến khi dùng .
* Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C . Rây bột mì với bột nở 2 lần cho thật mịn . Để riêng 18 quả blueberry . Cho bơ vào tô , dùng máy đánh trứng đánh cho mềm , mượt . Cho cả 2 loại đường vào đánh cho tới khi bơ bông , nhẹ . Cho trứng vào và đánh cho hỗn hợp quyện đều . Cho 1 /2 chỗ bột vào hỗn hợp cùng với 1/2 chỗ sữa tươi , dùng phới trộn nhẹ tay . Cho nốt phần bột và sữa tươi conf lại vào trộn cùng , lưu ý ko trộn quá tay . Cho blueberry vào trộn nhẹ nhàng . Lót cup giấy vào khay muffin . Múc hỗn hợp vào cho đầy khoảng 3/4 cup . Đặt quả blueberry lên trên ( mỗi cup khoảng 2 quả ) sau đó rắc crumble topping lên mặt . Cho vào lò nướng khoảng 30-35′ tùy kích thước bánh .
Món bánh này ngon nhất là ăn khi nóng .

Read Full Post »