Công thức :
Nguyên liệu :
– khoảng 15 con tôm sú , bóc vỏ , bỏ chỉ đen , lau khô
– 1 tsp muối
– 1 lòng trắng trứng
– 1/4 tsp hạt tiêu xay vỡ
– 2 lòng đỏ trứng muối , hấp chín , băm nhuyễn
– 60 g bột ngô
Cách làm :
Trộn tôm với muối , lòng trắng trứng và 1 tbsp bột ngô . Dùng nylon bảo quản thức ăn đậy kín và ướp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng . Bỏ tôm ra và rắc đều phần bột ngô còn lại lên tôm . Cho tôm vào chiên trong chảo ngập dầu nóng đến khi chín vàng . Bỏ tôm lên giấy thấm cho hút hết dầu thừa . Đổ dầu còn lại trong chảo ra . Làm nóng chảo trên lửa lớn . Cho lòng đỏ trứng và hạt tiêu vào xào cùng 1 chút dầu ăn , chú ý đảo liên tục cho trứng khỏi cháy . Đến khi trứng bắt đầu sệt lại thì cho tôm vào xào cùng cho đến khi trứng bọc đều quanh tôm thì cho ra đĩa . Ăn nóng với cơm .
SCP's Kitchen 