Pudding trà xanh

Công thức 😦 từ cuốn Tropical Dessert của Devagi Sanmugam )
Nguyên liệu :
– 1 1/2 tsp bột trà xanh
– 60ml nước nóng
– 500ml sữa tươi
– 3 lòng đỏ trứng gà
– 200g đường trắng
– 1 tbsp bột ngô
– 1 1/2 tbsp bột gelatine hòa với nước nóng cho tan
– 375ml kem tươi
Cách làm :
Hòa bột trà xanh với nước nóng , khuấy đều cho đến khi bột tan hết . Cho sữa tươi lên bếp đun sôi trên lửa nhỏ . Khi sữa bắt đầu sôi , bắc ngay ra khỏi bếp và đổ nước trà xanh vào . Khuấy đều , để riêng . Dùng thìa gỗ đánh bông lòng đỏ trứng với đường . Cho bột ngô vào , trộn đều . Đổ hỗn hợp trà xanh vào , khuấy cho hòa vào nhau . Cho hỗn hợp gelatine vào , ngoáy nhẹ tay để có hỗn hợp thật mịn . Đổ hỗn hợp đó vào lại nồi , nấu trên bếp lửa thật nhỏ . Lưu ý ngoáy liên tục , nhẹ tay đến khi sánh dần lại . Tắt bếp , lọc hỗn hợp qua rây để cho mịn , để nguội . Sau khi hỗn hợp đã thật nguội , trộn kem tươi vào . Múc vào từng cốc hoặc ramekin nhỏ . Cho vào tủ lạnh cho đông lại , có thể rắc chocolate bào lên ăn kèm nếu thích .

Read Full Post »

Pudding xoài

Read Full Post »