Bánh nướng nhân hạt sen ( lần thứ mấy nhỉ ? )

Read Full Post »

Bánh nướng hạt sen trứng muối

Read Full Post »

Bánh nướng nhân hạt sen lá dứa

Bánh sau khi để cho ngấu , cắt ra ăn , ngon đáo để

Read Full Post »

Bánh dẻo cà phê nhân hạt sen Oreo

Năm nay bánh Trung thu nhà mình có hơi sớm , khời động sớm , nghỉ sớm , nhỉ . Gần đến sát Trung Thu , năm nào cũng thế , mẹ sẽ lượn ra Takashimaya , có Mooncake fair , mỗi gian hàng ăn thử 1 loại , thế là xong , đúng rằm chả cần ăn nữa , he he . ( Xấu tính nhở , nhưng mà tại ngon , kệ ….)

Đôi bạn :

Và thưởng thức :

( treo tạm cai ảnh , viết ct sau :]] )

Read Full Post »

Bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh

Read Full Post »

Bánh nướng hậu trung thu

Hôm qua nói chuyện với bà ngoại , bà nhắc đến bánh nướng làm mẹ cũng thấy thèm , nhân tiện nguyên liệu vẫn còn , mẹ làm 1 mẻ ăn . Vãn công thức như mọi khi , mẹ chỉ thêm ít bột trà xanh vào vỏ bánh . Thơm ơi là thơm nhé , nức mũi từ lúc còn trong lò , làm kiểu này khỏi mất công pha trà uống kèm , hi hi . Nhân bánh thì vẫn là hạt sen nhuyễn .
Đóng vào hộp này :

Còn mỗi 3 cái hộp nên mẹ cho vào túi , cái túi xinh xinh cô Rùa tặng , cảm ơn cô nhiều nhé

Read Full Post »

Chocolate mooncake

Công thức :
Nguyên liệu : ( 10 bánh cỡ 60-70g)
*Vỏ bánh :
=100g nước đường làm bánh nướng
-1/2 tsp nước tro tàu
-1/4 tsp baking soda
-25g dầu lạc
-160g bột mỳ
-20g bột cocoa
-1 tsp chocolate paste ( nếu ko thích vị quá đậm có thể bỏ qua )
*Nhân bánh :
-400g nhân đậu xanh
*Phết bánh :
-1 lòng đỏ trứng gà
-1 tsp nước
Cách làm :
*Vỏ bánh : Nước đường , nước tro tàu , baking soda , dầu lạc trộn với nhau , để nghỉ qua đêm ( hoặc 4 tiếng trở lên là được ) . Bột mỳ trộn với bột cocoa , rây đều vào bát trộn . Cho chocolate paste ( nếu dùng ) vào hỗn hợp nước đường rồi rót từ từ vào bột .

Trộn đều cho đến khi bột mịn mặt là được , để bột nghỉ 30′ . Chia thành từng phần mỗi phần 30g , vê tròn .
*Nhân bánh : chia nhân thành từng phần mỗi phần 40g , vê tròn .

* Tạo hình và nướng bánh : Dàn mỏng viên bột vỏ , đặt viên nhân vào , gói sao cho phần vỏ bọc kín phần nhân là được . Cho vào khuôn đã rắc bột chống dính để tạo hình . Cho ra khay đã lót giấy chống dính . Cho bánh vào lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ c , nướng trong 10′ đến khi bánh chuyển màu vàng đục . Lấy bánh ra khỏi lò , xịt nước lên mặt bánh , để nghỉ 10′ . Sau đó phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng lần 2 thêm 10′ nữa . Lấy bánh ra để nguội

Đóng hộp :

Read Full Post »

Vẫn bánh nướng – nhân đậu đỏ

Read Full Post »

Lại bánh nướng – nhân hạt sen

Mẻ này mẹ làm để thử khuôn mới và mang biếu A Mah . Công nhận là có khuôn đẹp có hứng làm bánh hơn hẳn

Bên trong này , nhân hạt sen

Read Full Post »

Bánh nướng -Thử thách 5

Lần đầu tiên mẹ làm bánh nướng nhưng có thể cho là thành công vang dội ( đối với trình độ của mẹ thôi ) , CT này đúng là ngon tuyệt vời , từ giờ trở đi mẹ sẽ trung thành với nó luôn
Bánh sau khi đã nướng tái

Bánh ra lò , chờ nguội

Đóng hộp



Đây cũng là dự thi thử thách của hội bánh HN
Công thức đây : ( Ct gốc từ cuốn Fly me to the moon , đã được BTC hội bánh chỉnh sửa cho phù hợp )
Nguyên liệu : ( cho 10 bánh cỡ 150g )
*Vỏ bánh :
-200g nước đường làm bánh nướng
-1 tsp nước tro tàu
-1/4 tsp baking soda
-50 g dầu lạc ( hoặc dầu ăn )
-320g bột mỳ
*Nhân bánh :
-900g nhân đậu xanh
-10 lòng đỏ trứng muối
*Phết mặt bánh :
-1 lòng đỏ trứng
-1 tsp nước
Cách làm :
*Vỏ bánh : Trộn lẫn nước đường , nước tro tàu , baking soda, dầu ăn vào 1 tô nhỏ . Để nghỉ 4 tiếng . Trộn đều hỗn hợp nước đường và bột trộn cho đều , tới khi bột mịn mặt là được . Để bột nghỉ 30′ . Chia bột thành các viên nhỏ theo kích cỡ của khuôn .
* Nhân bánh :Chia thành từng viên nhỏ theo kích cỡ của khuôn , tỷ lệ 2 phần nhân -1 phần vỏ
*Đóng và nướng bánh : Dàn mỏng nhân đậu , cho trứng muối vào giữa , vê tròn lại . Tiếp tục làm cho tới hết . Dàn mỏng vỏ bánh , cho phần nhân vào giữa , vê tròn sao cho vỏ bọc kín phần nhân là được . Cho bánh vào khuôn để tạo hình . Xếp vào khay nướng có lót giấy chống dính . Lò làm nóng trước nhiệt độ 175-180 độ c ( tùy cỡ bánh ) . Cho vào lò nướng khoảng 5-10′ (tùy cỡ bánh ) tới khi vỏ bánh se lại , có màu vàng nhạt , đục . Bỏ khay bánh ra , xịt nước lên mặt bánh , để nghỉ 10′ rồi phết trứng lên mặt bánh , nướng tiếp 5-10′ tới khi bánh vàng rộm là được . Khi nguội bánh sẽ xuống màu đậm và đẹp hơn . Bánh nướng để 3-5 ngày sau ăn mới ngon

Read Full Post »